이 집 장어덮밥은 꼭 먹어봐야 한다이바쇼 いば昇 7월 24일이면 일본에서 도요노우시노히 라고 해서 우리나라 초복에 삼계탕을 먹는 것 같이 우나기를 먹는 날이 있는데 이바쇼는 삼일을 문을 닫는다. 삼일 동안 사람들이 너무 오니까가게 문을 닫고 직원들 여름 휴가 보낸다고 한다. 이럴수도 있구나 ....가장 가게 매출이 많이나오는 날인데 일하는 사람도 힘들고 기다리는 사람도 힘들어서 쉬게 한다고 한다. 장어구이는 겉은 바삭하고 속은 촉촉하다.도쿄식은 초벌을 해서 찜 과정을 추가하고 양념을 바른 후 촉촉하게 구워내는 스타일라서 부드럽게 넘어가지만 나고야식은 바로 숯불에 직화로 구워내어 바삭하고 쫄깃해서 훨씬 더 씹는 촉감이 있다. 처음 부터 장어를 구으면 시간이 걸려서 초벌구이를 한 고기를 준비 해놨다손님이 ..